Muffinsrecept

I går testade jag att baka ett muffinsrecept som jag hittade på http://www.dagensmuffin.se/
Tyckte att de var riktigt goda så jag vill dela med mig av detta.

Citron- & kaffemuffins

100 g kallt smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
ca 3 msk citronskal
ca 4 msk kallt kaffe

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och vispa ihop dem. Tillsätt smöret.
Fördela smeten i pappersformar.
Grädda i 225 grader 10-12 minuter

I receptet står det att det ska bli 12 st men jag fick till 15 st. Beror väl på hur stora man vill ha dem och vilken storlek på formen man har.

Oj, har det redan gått en vecka sedan sist!!

Känns som att jag säger det ofta men tiden går ju sååå fort!! Har redan gått en vecka sedan sist jag skrev!
Har var helgen då? Ja den var ledig från jobb men fullt upp ändå, fast men trevliga saker =)
På fredagskvällen var våra grannar Anders o Jessica med familj hit och hälsade på. Det var länge sedan hela familjen var hit så det var trevligt. Förra fredagen var ju bara Anders här (men det var ju trevligt det oxå )
Lördag morgon åkte vi iväg för att kika runt lite på husvagnsfirmor. Har pratat ett bra tag om att vi vill byta upp oss till en nyare husvagn. Vi hittade en som vi ska fundera ett tag på om vi vill ha eller inte. Det är svårt det där för det finns en hel del att välja på. Och så måste vi ju veta att vi blir av med vår gamla husvagn oxå.

På eftermiddagen när vi kom hem så kom Erika och Andreas hit och hälsade på. Vi käkade middag ihop och sedan blev det biljard och dansbandskampen. Måste ju följa programmet så att man ser hur det går för min fd skolkamrat från högstadiet. För er som tittar på det så är det Patrik i "Patriks combo"
Till det blev det ju så klart lite godis o annat gott som hör lördagen till =)

Halva söndagen gick åt till att lassa in det sista av veden. Det var skönt att göra det färdigt för man vet aldrig när det blir snö och kallt. De har sagt att det kan bli snö redan i morgon så vi får väl se.

Nu har det ju blivit måndag igen och redan så är en arbetsdag på denna vecka gjort. "Bara" 6 arbetsdagar kvar på den här veckan då!! Fast onsdag ska jag bara vara på jobbet ett kort tag. Vi ska ha miljörevision så det hoppas jag bara tar en timme eller så.

Nu ska jag skynda mig till affären och sedan försöka hinna träna något innan jag ska åka till Almunge och klippa mig.

Måndag

Så var det måndag igen då. Kan knappt fatta det för helgen gick så fort förbi.
På fredagskvällen så var det jobb. När jag kom hem så var tre grannar här och spelade biljard. Det var ett killgäng så jag satt mig för att kolla på TV och fixade med lite annat istället. Men det var trevligt ändå.

Lördag tog vi sovmorgon. Vaknade inte förrän vid halv 10-tiden. Men det var riktigt skönt faktiskt.
Vi hade bestämt oss för att börja köra in ved i vedboden så det var tur att vädret var ok. Inte roligt att hålla på med sånt när det regnar. Fick hjälp av grannpojken så det gick smidigt och snabbt. Tyvärr så hann vi ändå inte färdigt så det får väl bli nästa helg.
På kvällen hade brandkåren i Knutby 70-års jubileum i Knutbygården.
Det var mat och dans till dansbandet Rezar. Hade aldrig hört talas om dem men de kommer tydligen från Uppsala. Bra att man använder sig av lokala förmågor ;)  Ja just, även maten var lokal. En tjej från Knutby fixade den. Hon är superduktig på att göra god mat.
Väldans trevligt hade vi och kvällen gick som vanligt väldigt fort.

Söndagen kom och vi fick flytta tillbaka klockan. Det var skönt för då fick man ju en timme till att sova på.
Vid ett-tiden kom Malin o Micke med familj och hälsade på. Malin skulle låna min symaskin för att sy gardiner och kuddöverdrag. Så det blev en trevlig eftermiddag. Avslutade med att käka mat ihop innan de åkte hem. Lite senare åkte vi till Jayne och Stefan och tog en fika. Det är sååå länge sedan vi har träffats och hittat på något ihop. Tiden går ju så fort och alla är ju sååå upptagna hela tiden. Fattar inte!! Men det är väl så alla lever idag.

Ja, appropå det... Måste nog skynda mig nu. Ska åka till Almunge med skräp (vi har ju fortfarande ingen sopsortering i Knutby). Ska passa på att handla oxå så att man inte bara åker för skräpets skull. Sedan blir det hem och laga mat, träna på crosstrainern och förhoppningsvis hinna baka. Ingen lugn stund... ;)